Pan rápido

Ingredientes

250 de agua

15 gramos de aceite de oliva

1 sobre de levadura de panadería deshidratada

500 gramos de harina de fuerza o harina de repostería si no tuviese harina de fuerza 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de sal

Como toque especial le pongo a la masa unas semillas de amapola.

Preparación

1- Vierte el agua en el vaso y caliente un minuto 37 grados velocidad 1.

2- Añade la levadura y la harina , el azúcar, la sal y 15 gramos de aceite. Mezclar 15 segundos a velocidad 6. A continuación amasa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga sin poner el cubilete para que la masa esté aireada. Compruebe la textura de la masa si no se pega nada y /o está disociada en bolitas añade de 20 a 50 gramos de agua o si está demasiado pegajosa añade una cucharadita de harina y amasa en ambos casos un minuto con vaso cerrado, velocidad espiga.

3- Retira la masa del vaso.

4- Forma primero una bola con la masa y dale forma de hogaza. Con un cuchillo haz 2 ó 3 cortes en la superficie de la masa.

5.- Pon el horno a 60 grados y mete la hogaza unos 20  minutos a esta temperatura.

6.- Pasado este tiempo hornea durante 20 minutos más a 220 grados.

Magdalenas con copete

Hola a todos!! ¿Qué tal va este mes de noviembre?, espero que bien!

Hoy os invito a hacer una receta tradicional pero buenísima!

Magdalenas!!!.

Pero no unas magdalenas cualquiera, estas tienen un copete digno de las mejores panaderías. No se si os habrá pasado, pero yo siempre que hacía magdalenas, al sacarlas del horno, se bajaban muchísimo quedando totalmente “plof”. Por lo que se parecían más a unos sobados.

Por fin he encontrado la receta para que esto no pase. La encontré en la web de velocidad cuchara, y lo único que hice es variar un poco las cantidades.

Ingredientes:

• 350 gr de harina

• 1 sobre de levadura química tipo Royal (16 gr)

• 4 huevos medianos

• 230 gr de azúcar

• Ralladura de medio limón

• 100 gr de nata para cocinar o para montar

• 230 gr de aceite de girasol

• Azúcar blanquilla para espolvorear por encima

• Útiles:

• Cápsulas para magdalenas (24 unidades)

• 1 molde para magdalenas metálico

Preparación:

1. Tamiza en el vaso la harina con la levadura, programando 30 segundos en velocidad 3. Retira y reserva.

2. Pon la mariposa en las cuchillas. Vierte los huevos y el azúcar y programa 7 minutos, 37º, velocidad 3.

3. Incorpora la ralladura de limón y sin temperatura, programa 6 minutos, velocidad 3.

4. Añade la nata y el aceite de girasol, mezcla 3 minutos en velocidad 2.

5. Sin mariposa, agrega la harina tamizada con la levadura. Mezcla a mano con la espátula cuidadosamente y termina programando 5 segundos en velocidad 6.

6. Pasa la mezcla ayudándote por dos cucharas para que sea más fácil verter dentro de las cápsulas y mientras precalienta el horno a 230ºC, con calor arriba y abajo o ventilador.

7. Reparte la masa en moldes de papel, llenando hasta ¾ de su capacidad y deja reposar unos 10 minutos.

8. Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de la masa y deja reposar un ratito mientras se termina de calentar el horno.

9. Introduce las magdalenas en el horno. Baja la temperatura a 210ºC y hornea entre 12-14 minutos hasta que estén doradas.

Os dejo el resultado para que veáis como me han quedado. Tengo que decir que estaban buenísimas además de tener una presencia espectacular.

Ya me contaréis!!